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Source : 20 minutes – 2013 – NOEL CELIS / AFP
RÉDUCTION DES EMBALLAGES
L’ensemble des restaurants (fast-food, pizzerias, boulangerie, sandwicheries, …) sont concernés. Et pour ces commerçants, cela risque d’être un vrai casse-tête ! A l’horizon 2020, les sacs plastiques et la vaisselle jetable plastique sera interdite de distribution pour les restaurateurs assurant de la vente à emporter.
Déchets : le casse-tête de la vente à emporter
Fast-foods, mais aussi sandwicheries, bars à salades… selon le cabinet spécialisé Gira Conseil, la « vente au comptoir » – 113 % de croissance ces neuf dernières années ! – dépasse désormais en chiffre d’affaires le service à table, avec quelque cinq milliards de « prestations/repas » par an. Et autant de petites cuillères ? Pour les seuls emballages (hors vaisselle), on parle de 100 000 à 200 000 tonnes annuelles, selon l’Agence de l’environnement (Ademe) et Eco-Emballages, qui mènent actuellement une étude pour mieux cerner ce « gisement nouveau », qui finit dans la poubelle, échappant en grande partie au recyclage.
Quant à la vaisselle jetable, qui en France n’est pas soumise à l’éco-contribution et n’entre pas dans le tri ménager, « on est dans le trou noir de la gestion des déchets », note le député (EELV) François-Michel Lambert, auteur de l’amendement voté le 14 octobre à l’Assemblée nationale interdisant à horizon 2020 la vaisselle jetable en plastique non recyclable. L’élu prône des alternatives compostables à base végétale, qui disparaissent en deux ans si elles échouent dans la nature, pas en 100. Mais qui doivent s’accompagner d’un essor du tri de matières organiques.
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